ในกรณีของ "ผู้ประกอบการ" หลายๆ กรณี โดยเฉพาะในระดับอุตสาหกรรม บริษัทต่างๆ ดำเนินชีวิตและก้าวหน้าโดยมุ่งเน้นที่ความเร็วของการผลิตหรือการบริการเป็นหลัก สิ่งเดียวกันนี้สามารถสะท้อนให้เห็นได้บางส่วนในโลกของพิซซ่า: ความสามารถในการเตรียมแป้งจำนวนมากในเวลาที่สั้นลงอาจมีความสำคัญในบางบริบท ช่วยประหยัดเวลาและกำลังคน
อย่างไรก็ตาม ความเร็วไม่ใช่ทุกอย่างสำหรับร้านอาหาร อย่างน้อยก็ในการเตรียมแป้งพิซซ่า ซึ่งเป็นงานที่ต้องทำก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นจึงไม่ขึ้นอยู่กับแรงกดดันของลูกค้าที่หิวโหย (เช่นเดียวกับการคลึงแป้งและปรุงอาหารภายหลัง) ก่อนอื่นเลย มีการอภิปรายเชิงคุณภาพที่ต้องนำมาพิจารณาและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์ที่ได้จากเกลียวจะแตกต่างจากส้อมหรือแขนจุ่ม และในทางกลับกัน นอกจากนี้ เครื่องผสมเหล่านี้ยังให้สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์และแป้งบางชนิด ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดจึงตกอยู่ที่ผู้ทำพิซซ่าและสูตรพิซซ่าส่วนตัวของเขาเสมอ
ดังนั้นความเร็วของเครื่องผสมจึงมีความสำคัญเพียงพอ แต่เพียงในระดับรายบุคคลเท่านั้น เพราะจะต้องสะท้อนถึงความต้องการเชิงคุณภาพของผู้เตรียมพิซซ่า